 |
|
| 130000 đ/kg |
| Thêm vào giỏ hàng |
| Món nhậu |
 |
| Mực xào chua ngọt là món ăn phổ biến với người dân đảo Phú Quý. Với đủ vị chua cay mặn ngọt trên đầu lưỡi, Đây sẽ sẽ là ý tưởng tuyệt vời để các mẹ làm bữa chiêu đãi cả nhà vào dịp cuối tuần. Hôm nay hải sản phú quý sẽ giới thiệu với các bạn món ăn phổ biến này. Cùng hải sản phú quý bắt tay thực hiện nhé! |
| 250000 đ/kg |
| Thêm vào giỏ hàng |
| Món ngon |
Món ngon Mực xào chua ngọt
Nguyên liệu cần thiết để làm món mực xào chua ngọt, tùy vào nguyên liệu có sẵn có thể thêm bớt nhé
 |
| Mực ống tại hải sản phú quý |
- Mực ống hoặc mực lá tươi 400-500gr. Mách nước: Để tăng lợi nhuận các thương lái thường ngâm mực để trữ nước, Mực tươi có màu da tự nhiên, da không bị tróc, trên thân có chấm minơ, thân mực không căng tròn trữ nước.
 |
| Mực sau khi rửa sạch |
HƯỚNG DẪN SƠ CHẾ MỰC
- Rửa mực nguyên con. mực được thu mua trên biển hoặc mực câu thu mua tại bến, được cấp đông ngay để giữ độ tươi ngon. Trước khi chế biến khách cần rửa sạch nước biển
- Xé phần da dính liền thân và đầu, kéo đầu sẽ kéo theo được phần túi mực
- Rạch phần bụng bằng dao hoặc kéo, bỏ phần ruột
- Phần đầu mực: rạch phần đầu mực để bỏ mắt mực. chỉ cần bỏ phần túi mực và chỉ đen trong phần ruột mực.
- Mực tại hải sản phú quý chỉ cần rửa sơ qua nước, không cần lột da, không cần rửa bằng rượu hay nước muối . Vì làm vậy sẽ mất độ ngọt tự nhiên của mực.
- Cắt thành miếng vừa miệng ăn
- Nữa trái thơm (quả dứa)
- Hành tây : 1 củ
- Ớt chuông
- Ớt sừng (nếu có)
- Hành lá, ngò tây, rau mùi
- Gừng, tỏi, hành tím
- Gia vị cơ bản: dầu ăn, nước mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm, ớt, tiêu
|
| Mực xào chua ngọt - món ăn hấp dẫn cuối tuần |
Khách hàng tại Hồ Chí Minh:
|
 |
|
| 180000 đ/kg |
| Thêm vào giỏ hàng |
| Hot |
Chi tiết sản phẩm
|
| Bạch tuộc hai da thu mua tại bến |
 |
| Bạch tuộc hai da tại hải sản phú quý |
 |
| Bạch tuộc hai da |
 |
| Bạch tuộc hai da |
 |
| Bạch tuộc hai da |
Nguyên Liệu
- Bạch tuộc
- Rau thơm
- Gừng
- Hành tím
- Tỏi
- Ớt
- Mắm
- Đường
- Chanh
Cách Làm
Khách hàng tại Hồ Chí Minh:
|
 |
|
| 150000 đ/kg |
| Thêm vào giỏ hàng |
| Bữa cơm gia đình |
Cá Thu Phấn - loại Cá Thu ngon nhất
| Hải sản phú quý đặc biệt cung cấp mặt hàng Cá Thu Phấn với size lớn 5 kg up. Khác với các loại Cá Thu khác (Cá Thu Vạch, Cá Thu Hủ, Cá Thu Đao, ...), Cá Thu Phấn có giá thương phẩm cao hơn các loại khác trong họ Cá Thu. Nhận biết Cá Thu Phấn qua lớp bụi phấn màu bạc bám trên da rất sáng, khi phơi khô thì lớp phấn này càng hiện rỏ |
 |
| Cá Thu Phấn |
Cá Thu phấn được chế biến thành nhiều món ngon như: Cá Thu chiên sốt cà, cá thu chiên nước măm, canh chua cá thu, cá thu kho, cá thu om nước dừa, hay chả cá thu, v.v..
 |
| Cá Thu Phấn cắt lát |
 |
| Cá Thu chiên nước mắm |
 |
| Cá Thu chiên sốt me |
Nguyên liệu:
- Cá thu tươi: 300g
- Me khô: 1-2 muỗng to
- Đường, tỏi khô, hành khô, hạt tiêu và ớt nếu muốn ăn cay.
- Hành tây: 1/4 củ thái hạt lựu
Chế biến:
Cá cắt lát mỏng vừa phải ướp với bột canh khoảng 30 phút rồi chiên vàng đều hai mặt. Gắp cá ra đĩa để riêng.
Me khô cho vào bát ăn cơm, chế vào trên lưng bát nước sôi ngâm cho me tan. Sau đó lọc lấy nước, bỏ hạt.
Dùng chảo đã rán cá lúc trước gạn bớt dầu ăn ra, cho tỏi khô và hành khô băm nhỏ vào phi thơm vàng, vớt ra để riêng một góc cùng với đĩa cá rán.
Cho thêm vào chảo một muỗng dầu ăn, đổ nước cốt me vào, nêm nước mắm, gia vị và đường đun sôi lên, cho hành tây vào đun cùng, nêm lại gia vị cho vừa miệng rồi cho cá vào sốt.
Đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng lật để cá ngấm sốt đều hai mặt, đến khi sốt me bắt đầu sánh lại thì rắc thêm hạt tiêu và ớt băm nhỏ vào.
Nếu không có thời gian, ban có thể mua sốt me đóng chai đã được chế biến sẵn có bán trong siêu thị, chỉ việc nêm lại đường và mắm cho vừa khẩu vị thôi. Tuy nhiên sốt này không đậm đà và không được ngon bằng sốt mình tự chế đâu nhé!
Cho cá ra đĩa rồi rưới sốt me vào, rắc tỏi và hành khô đã phi vàng lên trên ăn nóng với cơm. Các bạn có thể làm tương tự với một số loại cá khác như cá vược, cá cam…hoặc tôm nhé!
 |
| Cá Thu om nước dừa |
Hương vị mới lạ từ món ăn này chắc hẳn sẽ đem lại sự ngạc nhiên lẫn thích thú với các thành viên trong gia đình bạn, rất ngon miệng và đưa cơm đấy.
Nguyên liệu:
- Cá thu: 500gr
- Thịt ba chỉ: 200-300gr
- Nước dừa tươi: 600ml
- Nước mắm: nửa bát con
- Riềng, gừng
- Đường: 1 thìa cà phê (nếu muốn chưng nước hàng)
Cách làm:
Thịt ba chỉ cạo rửa sạch phần bì, thái miếng cỡ bao diêm.
Gừng riềng cọ rửa cho hết bùn đất còn sót rồi xắt miếng mỏng.
Bắc nồi lên bếp, cho thịt vào rang to lửa để thịt ra bớt mỡ, khi thịt đã xém cạnh thì bỏ thịt ra để riêng.
Dùng chính mỡ vừa rang thịt tiết ra để rán sơ cho cá thu vàng xém 2 mặt.
Vẫn để cá trong nồi, chúng ta trút thịt vào cùng với cá rồi rót nước mắm, vặn nhỏ lửa để mắm được ngấm vào thịt cá.
Rắc gừng riềng đã thái lát vào nồi, tiến hành đổ nước dừa vào om. Lúc này các bạn có thể chưng đường làm nước hàng để om cùng cá giúp cho cá có màu nâu đẹp, có thể bỏ qua bước này vì sau khi nước dừa cạn, cá và thịt cũng sẽ chuyển sang màu nâu nhạt.
Đậy vung và om nhỏ lửa đến khi nước cạn, miếng cá khô chắc lại thì tắt bếp.
Nếu như có thêm chút hạt tiêu thì món cá thu om nước dừa sẽ có mùi thơm vô cùng hấp dẫn, tuy nhiên nếu nhà bạn có trẻ nhỏ không ăn được cay nên mình không sử dụng trong quá trình chế biến.
Thịt chín nhừ, miếng cá khô chắc, đậm đà, thơm nức mùi gừng riềng. Khi ăn các bạn hãy gắp cá kèm 1 miếng gừng hoặc một miếng riềng để cảm nhận hết hương vị đặc biệt của món ăn này nhé.
Không còn vị cay đặc trưng của gừng và riềng nữa mà chỉ còn mùi thơm đặc trưng của 2 gia vị này, nhai thử sẽ thấy miếng gừng hay rềng giòn sật sật trong miệng, thấm đượm vị ngọt của thịt cá và nước dừa.
Khách hàng tại Hồ Chí Minh:
|
 |
|
| 130000 đ/kg |
| Thêm vào giỏ hàng |
| Món ăn gia đình |
Cá Trác Vàng
Phân biệt Cá Trác Vàng và Cá Ngân
 |
| Cá Trác Vàng thu mua tại đảo Phú Quý |
Cá Trác Vàng chỉ có tại vùng biển đảo Phú Quý - Bình Thuận, cá đặc biệt ngon vào các tháng cận tết âm lịch. Phân biệt Cá Trác Vàng và Cá Trác Xanh. So với Cá Trác Xanh Thì Cá Trác Vàng ngon, thịt khá dai, và béo hơn. Đặc biệt vào những tháng cận tết, vùng biển đảo Phú Quý nước rất lạnh, thời gian này cá thường trữ mỡ và đặc biệt béo.
 |
| Cá Ngân |
Cá Ngân quá quen thuộc với chị em thường hay đi chợ tại TpHCM. Thoạt trông giống Cá Trác Vàng. Người dùng hay nhầm lẫn Cá Trác Vàng với Cá Ngân. Thoạt nhìn thì Cá Trác và Cá Ngân giống nhau. Có thể phân biệt như sau: Cá Trác mắt to hơn cá ngân, doc thân có 2 chỉ màu vàng chạy dọc thân, phần bụng cá màu trắng và trên lưng có màu xám. So với Cá Ngân thì Cá Trác Vàng có giá trị thương phẩm hơn hẳn.
 |
| Cá Trác Vàng |
Cá Trác Xanh cũng thuộc họ Cá Trác, để phân biệt hơn nhờ da sạm màu và không có chỉ vàng bên thân
Món ngon từ Cá Trác - Cá Trác Hấp
Cá Trác Hấp là món ăn đơn giản, chế biến nhanh gọn, với cách chế biến này các mẹ có thể thưởng thức trọn vẹn vị béo ngọt thuần chất của cá. Hãy cùng hải sản phú quý chế biến món Cá Trác Hấp để làm bữa cho gia đình nhé! |
| Cá Trác Xanh |
NGUYÊN LIỆU:
Các nguyên liệu cần theo danh sách, có thể giảm bớt gia vị để thưởng thức vị ngon ngọt thuần chất của cá nhé!
- Cá Trác Vàng, hoặc Cá Trác Xanh: 2 con
- Ớt hiểm: 2 trái
- Ớt sừng: 1 trái
- Ngũ vị hương: 1/2 gói
- Hành lá
- Tỏi bằm, hành tím bằm
- Rượu trắng
- Tiêu, dầu ăn, đường, hạt nêm, nước mắm
 |
| Cá Trác Vàng tươi |
Các bước chế biến món Cá Trác Vàng hấp
Bước 1Cá Trác Vàng làm sạch, để nguyên con, cạo sơ vảy, rửa sạch. Hành tím lột vỏ, bằm nhỏ. Ớt hiểm bằm nhỏ.
Ướp cá với tỏi bằm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh đường, chút hạt nêm, ít ngũ vị hương để khoảng 15 phút cho thấm.
Bước 2
Hành lá rửa sạch, xắt khúc vừa ăn. Cho cá vào đĩa sâu lòng, dùng muỗng cà phê xoa chút dầu ăn rồi cho cá vào xửng hoặc nồi hấp đến gần chín, cho tiếp hành lá vào.
Đun sôi một chút hỗn hợp dầu ăn, đường, nước mắm và ngũ vị hương, nước trắng rồi rưới lên mình cá để tạo thêm màu sắc.
Mách nhỏ:
Cá Trác Vàng tại hải sản phú quý rất tươi, xã đông ra vẫn còn nhớt của cá. Lúc xã đông không nhúng trực tiếp cá vào nước, rửa cá dưới với nước phải nhanh để không giảm chất lượng của cá. Không nên hấp cá quá chín sẽ có nhiều nước. Chỉ cần hấp đến khi dùng tăm xiên qua và thấy thịt cá không dính tăm là được.
– Đối với món Cá Trác Vàng hấp này bạn nên ăn nóng cùng với nước mắm ớt thật cay nhé. Tại hải sản phú quý có bán nước mắm không hóa chất hoàn toàn sạch sẽ, các bạn có thể mua về dùng thử.
Chúc bạn thành công!
MUA CÁ TRÁC VÀNG TẠI TPHCM:
Khách hàng tại Hồ Chí Minh:- Mua hàng trực tiếp: Xem sản phẩm trên website => Di chuyển tới cửa hàng => Mua hàng, thanh toán.
- Mua hàng qua điện thoại: Chọn sản phẩm và đặt hàng => hải sản phú quý xác nhận đơn hàng => Giao hàng => Khách hàng nhận hàng, thanh toán.
Khách hàng tỉnh:
Chọn mua sản phẩm và đặt hàng => Hải sản phú quý xác nhận đơn hàng => Khách hàng thanh toán => Giao hàng => Khách hàng nhận hàng.
Chọn mua sản phẩm và đặt hàng => Hải sản phú quý xác nhận đơn hàng => Khách hàng thanh toán => Giao hàng => Khách hàng nhận hàng.
Liên hệ:
- 0903097703
- 0933008163
- Facebook tư vấn nhiệt tình
 |
|
| 240000 đ/kg |
| Thêm vào giỏ hàng |
| Hot |
Cá mú đỏ tại hải sản phú quý
| Họ Cá Mú (cá song) gồm rất nhiều loại, người dân đảo chính gốc như ad cũng không biết hết được. Các loại phổ biến như cá mú đỏ, cá mú đen, cá mú cọp, vv. Luôn là loại cá được ưa chuộng hàng đầu trong các loài cá biển vì thịt trắng, ngọt, dai. Hiện cá Mú Đỏ được xuất khẩu nên giá bán ngoài thị trường rất cao. Chính thương lái ở TP.HCM cũng ít người biết rằng cá mú đỏ cũng có rất nhiều loại . Đa phần cá mú đều có giá trị dinh dưỡng và hương vị tuyệt hảo, nhưng cá mú đỏ được người tiêu dùng chọn lựa vì màu da cá đỏ tươi. |
|
| Cá mú én |
Theo các ngư dân, cá mú càng to, thịt càng thơm và ngọt, nhất là cá mú đỏ. Một phần vì chất lượng, phần do màu da đỏ tươi đặc biệt không mất đi ngay cả khi cá được hấp chín. Phổ biến nhất là món cá mú hấp. Hấp là phương thức đơn giản nhất không làm mất đi hương vị tự nhiên vốn có của cá. Cá mú thường được hấp với một ít hành hoa, gừng, nước tương và đầu bếp phải canh lửa sao cho vừa chín tới thì cá mới giữ đầy đủ hương vị. Lớp da cá béo giòn, sớ thịt dai trắng phau, hương cá thơm lừng, càng ăn càng ngọt mà không hề ngấy. Cá mú đắt nhưng xắt ra miếng vì mỗi bộ phận của cá từ đầu, thịt, xương, da, đuôi, ruột đều có thể chế biến thành những món rất độc đáo. Đầu cá nấu lẩu, canh chua hoặc hầm cùng đậu phụ đều rất ngon. Thân cá chưng nấm, kho củ cải, nấu cháo cũng khá hấp dẫn. Đuôi cá có thể chiên giòn sau đó xào với dưa, ớt chuông. Đặc biệt ruột cá dai dai thích hợp để làm gói hoặc xào rau củ. Lưu ý, khi chế biến cá mú không nên dùng nhiều gia vị thì khi ăn mới “cảm” hết vị của thịt cá. Ở nước ta, cá mú được nuôi nhiều ở các vùng biển Nam Trung bộ và các tỉnh phía Nam.
 |
| Cá mú đỏ |
 |
| Cá Mú Đỏ Lai |
 |
| Cá Mú Én |
 |
| Cá Mú |
 |
| Cá Mú Bớp |
 |
| Cá mú hấp gừng |
Nguyên liệu:
- 1 con cá bống mú (600g/con) - 1 củ hành tím, 1/2 củ hành tây, 20g hành lá, 1 nhánh gừng nhỏ, 2 quả ớt sừng - 1 thìa súp tương ớt, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê ớt băm - 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa súp nước dùng, 1/2 thìa cà phê tiêu, ngò tây.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Cá bống mú làm sạch, xẻ một bên thân cá. Gừng cạo sạch vỏ, xắt sợi. Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, 1 quả xắt nhỏ, 1 quả thái sợi. Hành tím, hành tây bóc vỏ, cắt nhuyễn. Hành lá làm sạch, cắt khúc 5cm, tước mỏng Bước 2: Ướp cá với hành tím, hành tây, hành lá, gừng, ớt sừng băm, tương ớt, đường, hạt nêm, dầu hào, dầu mè, tiêu để trong 20 phút cho ngấm gia vị Bước 3: Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, ớt băm, trút hỗn hợp nước ướp cá, nước dùng vào khuấy đều cho sôi. Xếp đứng cá ra đĩa và cho vào xửng hấp. Cá vừa chín rưới nước ướp lên, tiếp tục hấp khoảng 10 phút nữa. Dọn cá ra đĩa, trang trí với ít hành lá thái nhuyễn, ngò tây, ớt sừng. Mách nhỏ: Cá bống mú hấp khi mua chọn loại tươi, ngon, sơ chế thật sạch, đánh vẩy, bỏ mang, bỏ ruột. Để tạo hình cho cá, khứa 1 bên, uốn cá theo ý muốn và cố định bằng xiên hoặc tăm.
- 1 con cá bống mú (600g/con) - 1 củ hành tím, 1/2 củ hành tây, 20g hành lá, 1 nhánh gừng nhỏ, 2 quả ớt sừng - 1 thìa súp tương ớt, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê ớt băm - 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa súp nước dùng, 1/2 thìa cà phê tiêu, ngò tây.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Cá bống mú làm sạch, xẻ một bên thân cá. Gừng cạo sạch vỏ, xắt sợi. Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, 1 quả xắt nhỏ, 1 quả thái sợi. Hành tím, hành tây bóc vỏ, cắt nhuyễn. Hành lá làm sạch, cắt khúc 5cm, tước mỏng Bước 2: Ướp cá với hành tím, hành tây, hành lá, gừng, ớt sừng băm, tương ớt, đường, hạt nêm, dầu hào, dầu mè, tiêu để trong 20 phút cho ngấm gia vị Bước 3: Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, ớt băm, trút hỗn hợp nước ướp cá, nước dùng vào khuấy đều cho sôi. Xếp đứng cá ra đĩa và cho vào xửng hấp. Cá vừa chín rưới nước ướp lên, tiếp tục hấp khoảng 10 phút nữa. Dọn cá ra đĩa, trang trí với ít hành lá thái nhuyễn, ngò tây, ớt sừng. Mách nhỏ: Cá bống mú hấp khi mua chọn loại tươi, ngon, sơ chế thật sạch, đánh vẩy, bỏ mang, bỏ ruột. Để tạo hình cho cá, khứa 1 bên, uốn cá theo ý muốn và cố định bằng xiên hoặc tăm.
 |
| Cháo Cá Mú |
Nguyên Liệu 1 người ăn 1 con cá Mú 300gr 1 nắm gạo 1 nắm hạt sen 1 ít táo đen
Cách Làm
Cháo hầm cùng hạt sen tươi. Đến khi cháo và hạt sen cùng chín. Thả cá vào Nêm 1 ít muối Cho hành ngò và tiêu.
Đã có thành phẩm ngon Chúc cả nhà ngon miệng!
Cách Làm
Cháo hầm cùng hạt sen tươi. Đến khi cháo và hạt sen cùng chín. Thả cá vào Nêm 1 ít muối Cho hành ngò và tiêu.
Đã có thành phẩm ngon Chúc cả nhà ngon miệng!
Khách hàng tại Hồ Chí Minh:
|
